ძუძუმწოვრების '''სანერწყვე ჯირკვლები''' მიეკუთვნება ეგზოკრინულ ჯირკვლებს. ადამიანს სამი დიდი: ყბაყურა, ყბისქვეშა და ენისქვეშა და ასობით მცირე სანერწყვე ჯირკვალი აქვს.<ref name=":0">{{Cite book}}</ref> არსებობს სეროზული, ლორწოვანი და შერეული ტიპის სანერწყვე ჯირკვლები.
სეროზული სეკრეციისას სინთეზირდება ცილა-ფერმენტი ალფა-ამილაზა, რომელიც შლის [[Სახამებელისახამებელი|სახამებელს]] მალტოზად და გლუკოზად[[გლუკოზა]]დ,<ref>{{Cite book|title=Fundamentals of anatomy & physiology|last=Martini|first=Frederic H.|last2=Nath|first2=Judi L.|last3=Bartholomew|first3=Edwin|publisher=Pearson Benjamin Cummings|year=2012|isbn=|edition=9th|location=1301 Sansome St., San Francisco, CA 94111|pages=}}</ref> ხოლო ლორწოვანი [[სეკრეცია (ფიზიოლოგია)|სეკრეციისას]] სინთეზდება ცილა მუცინი, რომელიც საპოხი ნივთიერების როლს ასრულებს.
ადამიანში ყოველდღიურად 0.5-დან 1 ლიტრამდე ნერწყვი გამოიყოფა.<ref name=":3">{{Cite journal|title=Cochrane Database of Systematic Reviews|journal=Cochrane Database of Systematic Reviews|issue=5|last=Young|first=Carolyn A|last2=Ellis|first2=Cathy|last3=Johnson|first3=Julia|last4=Sathasivam|first4=Sivakumar|last5=Pih|first5=Nicky|date=2011-05-11|isbn=|pages=CD006981|language=en|doi=10.1002/14651858.CD006981.pub2|pmid=21563158}}</ref> ნერწყვის სეკრეცია (სალივაცია) კონტროლდება პარასიმპათიკური სტიმულაციებით; ამ დროს [[აცეტილქოლინი]], აქტიური ნეიროგადამტანი ნივთიერება, უკავშირებაუკავშირდება მუსკარინულ რეცეპტორს ჯირკვლებში და იწვევს ნერწყვის გამოყოფას.<ref name=":3" /><ref>{{Cite journal|title=Cochrane Database of Systematic Reviews|journal=Cochrane Database of Systematic Reviews|issue=10|last=Davies|first=Andrew N|last2=Thompson|first2=Jo|date=2015-10-05|isbn=|pages=CD003782|language=en|doi=10.1002/14651858.CD003782.pub3|pmid=26436597}}</ref>
