ფუა-გრა
(გადამისამართდა გვერდიდან ფუაგრა)
ამ სტატიაში არ არის მითითებული სანდო და გადამოწმებადი წყარო. |
ფუა-გრა (ფრანგ. foie gras /fwɑːˈgrɑː/, "ცხიმიანი (სქელი) ღვიძლი") არის ბატის ან იხვის ღვიძლი, რომელიც სპეციალური ტექნოლოგიით არის გასქელებული (გაცხიმოვანებული) ე.წ. ფრანგული წესით. ფუა-გრას პატეს ასევე სტრასბურგის ორცხობილას უწოდებნენ, ვინაიდან ერთ დროს ეს ქალაქი ამ პროდუქტის მთავარი მწარმოებელი იყო.
 ფუა გრა მდოგვის მარცვლებით და მწვანე ლობიოთი იხვის ჟუსთან ერთად | |
| ასოცირებული ეროვნული სამზარეულო | ფრანგული სამზარეულო |
|---|---|
| მთავარი ინგრედიენტები |
იხვის ან ბატის ღვიძლი |
| |
ფუა-გრა ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და კარგად ცნობილი დელიკატესია ფრანგულ კულინარიაში და მის გემოს აღწერენ როგორც გაჯერებულს, მსუყეს და დელიკატურს, განსხვავებით ჩვეულებრივი ბატის ან იხვის ღვიძლისგან. ფუა-გრა იყიდება, როგორც მთელი, ისე მუსის, პარფეს ან პაშტეტის ფორმით მომზადებული და, როგორც წესი, სხვა საკვებთან თანმხლები პროდუქტია.
|
ეს სტატია კულინარიის შესახებ ჯერჯერობით ესკიზია. თქვენ შეგიძლიათ დაგვეხმაროთ მის შევსებაში. |