მაკარონის ნაწარმი: განსხვავება გადახედვებს შორის
| [შეუმოწმებელი ვერსია] | [შეუმოწმებელი ვერსია] |
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
შექმნილია გვერდის თარგმნით „Pasta“ |
No edit summary |
||
ხაზი 1:
{{მმ**|საკვების სახეობას|მისი ერთ-ერთი ფორმის |მაკარონი (პასტა)|მაკარონი}}
'''Pasta''' ( {{IPA-it|ˈpasta}} ) — [[საჭმელი|საკვების]] სახეობა, რომელიც, როგორც წესი, მზადდება [[ხორბალი|ხორბლის]] ფქვილის გაუფუებელი [[ცომი|ცომისაგან]], რომელშიც ფქვილთან ერთად შერეულია წყალი ან კვერცხი. ცომის ფორმირების შემდეგ ის იხარშება ან ცხვება. განსხვავებული გემოსა და ტექსტურის, აგრეთვე უგლუტენო ალტერნატივის მისაღებად, პასტის მოსამზადებლად ხორბლის ფქვილის ნაცვლად ხშირად გამოიყენება ბრინჯის ან რომელიმე პარკოსნის, მაგალითად ლობიოს ან ოსპის ფქვილი. პასტა [[იტალიური სამზარეულო|იტალიური სამზარეულოს]] გამორჩეული და საბაზისო კერძია. ▼
{{ინფოდაფა კერძი
|სახელი = პასტა
|სურათი = (Pasta) by David Adam Kess (pic.2).jpg
|სურათის_ზომა = 251px
|ტიტრი = სხვადასხვა ფორმის და სახეობის პასტა
|alternate_name =
|ქვეყანა = [[იტალია]]
|region =
|creator =
|course =
|ტიპი =
|served =
|მთავარი_ინგრედიენტი = [[Durum wheat]] [[flour]]
|ვარიაციები =ბრინჯის პასტა, პარკოსნების პასტა
|calories =
|other =
|ძირითადი_შემადგენლობა=წყალი, ხშირად კვერცხი
|commons=Pasta}}
▲'''
პასტა იყოფა ორ დიდ კატეგორიად: გამომშრალი ( ''პასტა სეკა'' ) და ახალი ( ''პასტა ფრესკა'' ). გამომშრალი პასტის უმეტესობა კომერციულად წარმოებულია ექსტრუზიის პროცესის საშუალებით, თუმცა მისი წარმოება შესაძლებელია სახლშიც. ახალი მაკარონი ტრადიციულად მზადდება ხელით, ზოგჯერ მარტივი მანქანების დახმარებით. <ref name="Marcella">Hazan, Marcella (1992) ''Essentials of Classic Italian Cooking'', Knopf, {{ISBN|0-394-58404-X}}</ref>
Line 17 ⟶ 37:
== ფორმები და სახეობები ==
<gallery mode="packed" heights="180px">
ფაილი:Pasta 2006 1.jpg|გრძელი
ფაილი:Pasta 2006 2.jpg|მოკლე
ფაილი:Pasta 2006 3.jpg|მოკლე
ფაილი:Pasta 2006 4.jpg|წუთიანი
ფაილი:Pasta 2006 5.jpg|''
ფაილი:Pasta 2006 6.jpg|ახალი
ფაილი:Pasta 2006 7.jpg|''
</gallery>
== სქოლიო ==
{{სქოლიო}}
== ბიბლიოგრაფია ==
* {{cite book |first1=Silvano |last1=Serventi |first2=Françoise |last2=Sabban |title=Pasta: the Story of a Universal Food |url=https://archive.org/details/pastastoryofuniv00silv |url-access=registration |location=New York |publisher=[[Columbia University Press]] |year=2002 |isbn=0231124422 <!--|ISBN=9780231124423 --> }}
[[კატეგორია:ეროვნული კერძები]]
| |||