}}[[ფაილი:Borscht.jpg|thumb|right|200px|ბორში ჭარხლით, რომლისგანაც ის დამახასიათებელ ფერს იღებს]] '''ბორში''' ({{lang-pl|barszcz}}, [[რუსული ენა|რუს.]] და {{lang-uk|борщ}}, {{lang-ro|borş}}) — უკრაინულიაღმოსავლეთ კერძიდა ცენტრალურ ევროპაში გავრცელებული ბოსტნეულის სუპის ნაირსახეობა, რომლის მთავარი [[ინგრედიენტი]] [[ჭარხალი|ჭარხალია]]. [[რუსეთი|რუსეთში]] და გამოყენების სხვა არეალში მიიჩნევა რომ ეს სუპი წარმოშობით [[უკრაინა|უკრაინიდანაა]],<ref>Schultze, Sydney (2000). ''[https://books.google.com/books?id=c4kvrPEweOcC&pg=PA65 Culture and Customs of Russia]''. Greenwood Publishing Group. pp. 65–66. ISBN 978-0-313-31101-7.</ref><ref>Marks, Gil (2010). [https://books.google.com.ua/books?id=gFK_yx7Ps7cC&lpg=PP1&hl=uk&pg=PT261#v=onepage&q&f=false "Borscht"]. ''[https://www.worldcat.org/title/encyclopedia-of-jewish-food/oclc/501320645 Encyclopedia of Jewish Food]''. Hoboken: John Wiley & Sons. pp. 196–200. ISBN 978-0-470-39130-3.</ref><ref>Lee, Alexander (August 2018). [https://www.historytoday.com/archive/historians-cookbook/russia-borscht "From Russia with Borscht"]. ''History Today''. 68 (8).</ref>, გავრცელებულია აღმოსავლეთ და ცენტრალურ ევროპაში ბოსტნეულის სუპის ნაირსახეობა, რომლის მთავარი [[ინგრედიენტი]] [[ჭარხალი|ჭარხალია]]. [[რუსეთი|რუსეთში]] და გამოყენების სხვა არეალში მიიჩნევა რომ ეს სუპი წარმოშობით [[უკრაინა|უკრაინიდანაა]], თუმცა ის ყველა ამ ხალხთა ადგილობრივი კულინარიის შემადგენელ ნაწილად ითვლება.
ბორშის მომზადების წესი სხვადასხვა კულტურებში ოდნავ განსხვავებულია:
