'''საშიმი''' ({{lang-ja|刺身}}) არის— [[იაპონური სამზარეულო|იაპონური დელიკატესი]] შემდგარი უმი [[ზღვის პროდუქტი]]სგან, რომელიც დაჭრილია თხელი პატარა ზომის ნაჭრებად. საშიმი დაახლოებით 2,5 სმ. სიგანის, 4 სმ. სიგრძისა და 0,5 სმ. სისქის ნაჭრებია, თუმცა მისი ზომები დამოკიდებულია პროდუქტის ტიპსა და მზარეულზე. მას მიართმევენ ჩასაწობელ საწებელთან ([[სოიოს სოუსი]] [[ვასაბი]]ს პასტასა და თხლად დაჭრილი [[პონზუ]]სა, ან [[კოჭა]]ს ფესვით.) და გარნირად, დაჭრილი [[დაიკონი]]ს ბოლოკთან ერთად.
