ვიკიპედია

იდლი: განსხვავება გადახედვებს შორის

ისტორიის ინტერაქციულად გადახედვა
[შეუმოწმებელი ვერსია][შეუმოწმებელი ვერსია]
← წინა ცვლილებაშემდეგი ცვლილება →
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
ვიზუალურივიკიტექსტი
No edit summary
ხაზი 1:
[[ფაილი:Idli - A Traditional Indian Food.JPG|მინი|275x275პქ|ტრადიციული სტილის იდლი]]
'''იდლი''' სანელებლებიანი ბრინჯის ნამცხვრის სახეოლბაასახეობაა, რომელიც ინდოეთის სუბკონტინენტზე წარმოიშვა. კერძი ძალიან პოპულარულ საუზმეს წარმოადგენს ინდოეთის სამხრეთ რეგიონებში, ტამილში და შრი- ლანკაში.
 
იდლის რამოდენიმერამდენიმე ვარიაცია არსებობს, ერთ- ერთია რავა იდლი, რომელიც სემოლონისაგან მზადდება. რეგიონალური ვარიანტებია: კონკანისთვის დამახასიათებელი სანნა და უდუპისთვის დამახასიათებელი კადაბუ. ისინი ორთქლზე, ჯექფრუტის ფოთლებში გახვეული მზადდება.
 
== ისტორია ==
თანამედროვე იდლის წინამორბედი რამოდენიმერამდენიმე ინდურ ნაწარმოებშია ნახსენები. ვადარადჰანეში, რომელიც 920 წლით თარიღდება და კანნადას ენაზეა შესრულებული, მოიცავს ნაწერს ,,იდალიგე<nowiki>''</nowiki>, რაც სავარაუდოდ იდლის წინაპარი უნდა იყოს. დასავლეთ ჩალუკიას მეფემ და სწავლულმა სომეშვარამ III- მ, რომელიც მეფობდა იმ ადგილას, რომელსაც ახლა კარნატაკა ჰქვია, თავის ენციკლოპედიაში შეიტანა იდილის რეცეპტი, მანასოლასა (ახ. წ. 1130). ამ სანსკრიტულენოვან ნაწარმოებში აღწერილია საკვები, როგორც იდდარიკა. ამ რეცეპტით მომზადებულ საჭმელს კარნატაკაში ახლა უდინას იდლი ეწოდება. <ref>K. T. Achaya (12 May 1994). ''Indian Food: A Historical Companion''. Oxford University Press, USA. ISBN <bdi>978-0-19-563448-8</bdi>.</ref>
[[ფაილი:Idly Wada.jpg|მარცხნივ|მინი|იდლის სერვირების მაგალითი]]
ცნობები თანამედროვე რეცეპტის შესახებ ინდურ ნამუშევრებში მხოლოდ ახ. წ. 1250 წლის შემდეგ გვხვდება. სურსათის ისტორიკოსი კ. აჩაია ვარაუდობს, რომ თანამედროვე იდილის რეცეპტი შესაძლოა წარმოშობილი იყოს დღევანდელ ინდონეზიაში, რომელსაც ორთქლზე მომზადებული საკვების დიდი ტრადიცია გააჩნია.<ref>D. Balasubramanian (21 October 2004). [https://www.thehindu.com/archive/print/2004/10/21/ "Changes in the Indian menu over the ages"]. ''The Hindu''.</ref> აჩაიამ მოიხსენია ინდონეზიური კერძი, სახელწოდებით "ქედლი", რომელიც მისი თქმით, იდლის მსგავსი იყო. <ref>[https://articles.economictimes.indiatimes.com/2007-04-28/news/27671928_1_idlis-railways-solar-power-system "Idli saga: A study into the origin of the South Indian dish".]</ref> ჯანაკი ლენინმა, რომელიც ამ მოსაზრებით დაინტერესებული იყო, ინდონეზიურ სამზარეულოში მსგავსი სახელწოდების კერძი ვერ აღმოაჩინა. 2015 წელს ჩენაში მცხოვრებმა იდლის მეწარმემ ენიავანმა დაიწყო 30 მარტის აღნიშვნა, როგორც ,,იდლის მსოფლიო დღე" <ref>[https://www.ndtv.com/offbeat/world-idli-day-2018-heres-the-intriguing-story-behind-this-delicious-day-1830701 "World Idli Day 2018: Here's The Intriguing Story Behind This Delicious Day]". NDTV. 30 March 2018.</ref>
მოძიებულია „https://ka.wikipedia.org/wiki/იდლი“-დან