საკვები დანამატები

საკვები დანამატები — ნივთიერებები ან ნივთიერებათა ნარევები, რომლებიც ემატება პროდუქტს მომზადების სხვადასხვა ეტაპზე, რათა გააუმჯობესოს მისი ხარისხი, უვნებლობა და კონსერვაციის უნარი. დანამატები ექვემდებარება წინასწარ საგულდაგულო შემოწმებას. ევროკავშირში გამოსაყენებლად დაშვებული საკვებდანამატები კოდირებულია ლათინური ასო "E"-სა და მომდევნო სამი ციფრის მეშვეობით.

ესენია:

• საღებავები E100–დან E180–მდე,
• კონსერვანტები E200–დან E290–მდე,
• ანტიოქსიგენები E300–დან E321–მდე,
• ემულგატორები, სტაბილიზატორები, შემდედებლები E322–დან E483–მდე
• და სხვა.

საღებავები

არსებოებს ორი ტიპის საღებავი დანამატი: ბუნებრივი (მაგალითად E120, E102) და სინთეზური, რომელიც მიიღება ქიმიური რეაქციებით.

კონსერვანტები

გვაქვს ორი სახის კონსერვანტი: ნატურალური (რომლებიც არ არის კოდირებული): მარილი, სპირტი, შაქარი, ძმარი და ქონი. მეორე არის ქიმიური წარმოშობის არანატურალური დანამატი: სორბიტის მჟავა E200 და სხვა.

ანტიოქსიდანტები

ანტიოქსიდანტები გამოიყენება პროდუქტში ბუნებრივი ჟანგვის პროცესების შესაჩერებლად.

ყველაზე მეტად გამოყენებაი ანტიოქსიდანტებია:

• ასკორბინის მჟავა E300,
• ლიმონმჟავა E330
• ღვინის მჟავა (ტარტარის მჟავა) E334,
• კალიუმის ტარტარატი E336.

რესურსები ინტერნეტში

• Codex Alimentarius, the international foods standards, established by the Food and Agriculture Organization (FAO) and the World Health Organization (WHO) in 1963

• აგრეთვე იხილეთ "Class Names and the International Numbering System for Food Additives დაარქივებული 2007-02-06 საიტზე Wayback Machine. " (Ref: CAC/GL #36 publ. 1989, revised 2009, amended 2011) და აგრეთვე კოდექს ალიმენტარიუსის მიერ დამტკიცებული საკვებ-დანამატების სრული სია

• Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA) publications at the World Health Organization (WHO)
• Food Additive Index დაარქივებული 2013-10-21 საიტზე Wayback Machine. , JECFA, Food and Agriculture Organization (FAO)
• E-codes and ingredients search engine with details/suggestions for Muslims დაარქივებული 2013-07-10 საიტზე Wayback Machine.
• EU approved additives and their E Numbers დაარქივებული 2021-03-08 საიტზე Wayback Machine.
• Food Additives in the European Union
• Food Additives, Food Safety, website of the European Union. Includes (a) Lists of authorised food additives (b) Food additives database