კარაქი: განსხვავება გადახედვებს შორის
| [შეუმოწმებელი ვერსია] | [შეუმოწმებელი ვერსია] |
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
მ ბოტის დამატება: ga:Im; cosmetic changes |
|||
ხაზი 1:
[[
'''კარაქი''' – [[
კარაქი ხშირად მზადდება [[ძროხა|ძროხის]] რძისგან. ასევე გავრცელებულია სხვა [[ძუძუმწოვრების]], მათ შორის, [[თხა|თხის]], [[კამეჩი|კამეჩის]] და [[ცხვარი|ცხვრის]] რძისგან დამზადებული კარაქი. 1 კგ კარაქის მისაღებად 20-25 ლიტრი რძეა საჭირო. ამიტომ ისტორიულად იგი წარმატებისა და კეთილდღეობის სიმბოლოდ მიიჩნევა.
ხაზი 7:
== შემადგენლობა ==
კარაქი წარმოადგენს წყალი-ცხიმში ტიპის ემულსიას. ოთახის ტემპერატურაზე (15-24 °C) იგი რბილი მასაა, 32–35 °C ტემპერატურზე კი მთლიანად ლღვება და სითხედ იქცევა.
კარაქის შემადენლობაში გამოჰყოფენ ცხიმის ფაზას და წყლიან ფაზას. კარაქის 60-80% ცხიმის ფაზაა, დანარჩენი _ წყლიანი ფაზა.
ხაზი 49:
[[fr:Beurre]]
[[fy:Bûter]]
[[ga:Im]]
[[gl:Manteiga]]
[[he:חמאה]]
| |||