კარაქი: განსხვავება გადახედვებს შორის
| [შეუმოწმებელი ვერსია] | [შეუმოწმებელი ვერსია] |
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
No edit summary |
|||
ხაზი 9:
კარაქი წარმოადგენს წყალი-ცხიმში ტიპის ემულსიას. ოთახის ტემპერატურაზე (15-24°C) იგი რბილი მასაა, 32–35°C ტემპერატურზე კი მთლიანად ლღვება და სითხედ იქცევა.
კარაქის შემადენლობაში გამოჰყოფენ ცხიმის ფაზას და წყლიან ფაზას. კარაქის 60-80% ცხიმის ფაზაა, დანარჩენი _ წყლიანი ფაზა.
კარაქის ცხიმის ფაზა შეიცავს რძის ცხიმებს და ცხიმში ხსნად ნივთიერებებს (მაგალითად, ცხიმში ხსნადი [[ვიტამინი|ვიტამინები]] [[ვიტამინი A|A]], [[ვიტამინი D|D]], [[ვიტამინი E|E]], [[ვიტამინი K|K]], [[სტერინები]], ზოგიერთი [[პიგმენტი]]).
| |||