სულგუნი: განსხვავება გადახედვებს შორის

'''სულგუნი''' (სულუგუნი; [[[სვანური ენა|სვან.]] სჷლგინ, გუ̂ა̈რჯილ, ლჷჯმარე [მეგრული ენა|მეგრ.]] სელეგინი) — [[საქართველო|ქართული]] [[ყველი|ყველის]] სახეობა. მზადდება [[ძროხა|ძროხის]] ან [[კამეჩი]]ს ახალმოწველილი რძისგან. ტრადიციულად [[სამეგრელო]]სა და [[სვანეთი]]ს რეგიონებში აწარმოებდნენ. სულგუნის დამზადებისას ახლად ამოყვანილ „ჩვილ“ ყველს ჩაჭრიან [[რძე]]ში ან თბილ [[წყალი|წყალში]] და ზელენ ხელით ვიდრე არ ამოიწელება. შემდეგ ამ მასას მოაყრიან [[მარილი|მარილს]], მრგვალ თავებად შეახვევენ, ერთხანს ცივ წყალში ამყოფებენ და მერე შესანახად ჩაყრიან წათხში. შენახვის ხანგრძლივობით გამოირჩევა შებოლილი სულგუნი, რომელიც მკვრივია და სპეციფიკური სასიამოვნო სუნი და გემო აქვს.<ref name="გოცირიძე" />