გასტრონომია: განსხვავება გადახედვებს შორის

[შეუმოწმებელი ვერსია][შეუმოწმებელი ვერსია]
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
No edit summary
ხაზი 1:
{{წყარო}}
[[ფაილი:Produits régionaux - photo CPPR.jpg|მინიატიურა|ალტ=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/c6/Jean_Fran%C3%A7ois_Tourcaty%2C_Carte_Gastronomique_de_la_France%2C_1809_Cornell_CUL_PJM_1033_01.jpg|გასტრონომია - არის მეცნიერება, რომელიც იკვლევს კვების კულტურას.]]
 
'''გასტრონომია''' ([[ბერძნული ენა|ბერძნ.]] gastros კუჭი და [[ბერძნული ენა|ბერძნ.]] nomos წესი) — არის მეცნიერება, რომელიც იკვლევს კვების კულტურას. გასტრონომია სწავლებაა საკვებსა და კულტურას შორის კავშირის, საკვების მომზადებისა და ადათების ხელოვნების, კონკრეტულ რეგიონში საკვების მომზადების სტილის. გასტრონომიაში გამოცდილი ადამიანი გასტრონომიულ მკვლევარად იწოდება, რომელიც აერთიანებს გასტრონომიის თეორიასა და პრაქტიკებს. <ref>''Oxford Dictionary''.</ref>ის სისტემურ და პროცესზე ორიენტირებულ მიდგომასთანაა კავშირში, რომელიც ფოკუსირდება, ეთნოლოგის, ეთნოგრაფის, კულტურის, მედიცინის, ისტორის, კულინარის, მეღვინეობის, პოლიფონის, ადათების, რიტუალების, არქეოლოგის კვლევის ჯაჭვით.
 
ეტიმოლოგიურად, სიტყვა „[[გასტრონომია]]“ მომდინარეობს ძველბერძნული სიტყვებისგან γαστήρ, ''gastér'', "[[კუჭი]]", დაνόμος, ''nómos'' "[[მარეგულირებელი კანონები|წესი]]", და სიტყვასიტყვით ნიშნავს „ხელოვნება ან კანონი კუჭის რეგულირების შესახებ“. ეს ტერმინი საკმაოდ მრავლისმომცველია: ის აერთიანებს ყველა სახის სამზარეულო ტექნიკას, ნუტრიციულ ფაქტებს, მეცნიერებას საკვების შესახებ და ყველაფერს, რაც საგემოვნო მახასიათებლებს შეეხება, გემოსა და სუნის ჩათვლით, როდესაც ადამიანი საკვების მიღებას იწყებს.
მოძიებულია „https://ka.wikipedia.org/wiki/გასტრონომია“-დან