იტალიური სამზარეულო: განსხვავება გადახედვებს შორის

'''იტალიური სამზარეულო''' [[აპენინის ნახევარკუნძული|აპენინის ნახევარკუნძულზე]] განვითარებული ინგრედიენტების, რეცეპტებისა და კულინარიული ტექნიკისგან შედგება. ის ანტიკური დროიდან იღებს სათავეს, მოგვიანებით კი იტალიური დიასპორის ტალღებით მთელს მსოფლიოს მოედო.<ref>[https://www.lifeinitaly.com/food/history-of-food/the-history-of-italian-cuisine-i/ The History of Italian Cuisine I] ''Life in Italy''. 30 October 2019. Retrieved 16 April 2020.</ref>

 

მნიშვნელოვანი ცვლილებები მოხდა ამერიკის კონტინენტის კოლონიზაციის შემდეგ, რადგან ამ დროიდან იტალიურ სამზარეულოს დაემატა ისეთი პროდუქტები როგორებიცაა: კარტოფილი, პომიდორი, წიწაკა, სიმინდი და [[შაქრის ჭარხალი]]. ეს უკანასკნელი მხოლოდ მე-18 საუკუნიდან გამოიყენება.<ref>[http://www.epicurean.com/articles/making-of-italian-food.html The Making of Italian Food...From the Beginning] Epicurean.com Retrieved 24 April 2010.</ref> იტალიური სამზარეულო ცნობილია რეგიონული სახესხვაობებით, განსაკუთრებით ჩრდილოეთსა და სამხრეთს შორის.<ref>[https://www.britannica.com/topic/Italian-cuisine Italian cuisine] ''Britannica Online Encyclopedia''. Britannica.com. Retrieved 24 April 2010.</ref><ref>[https://www.rusticocooking.com/regions.htm Regional Italian Cuisine] Rusticocooking.com. Retrieved 24 April 2010.</ref> ის გვთავაზობს გემოთა ისეთ სიუხვეს, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია მთელს მსოფლიოში. მისითაა შთაგონებული რამდენიმე სამზარეულო მსოფლიოში, რომელთაგანაც განსაკუთრებით აღსანიშნავია ამერიკული სამზარეულო.

იტალიური სამზარეულო ძირითადად ხასიათდება მისი სიმარტივით. მასში შემავალი უამრავი კერძი მხოლოდ 2-4 ინგრედიენტისაგან შედგება. იტალიელი მზარეულები უფრო მეტად ინგრედიენტების ხარისხს ეყრდნობიან და არა საგულდაგულო მომზადების პრინციპს. კერძები რეგიონების მიხედვით განსხვავებულია. უამრავი კერძი რომელიც ერთ დროს რეგიონულად ითვლებოდა, დღესდღეობით მთელი ქვეყნის მასშტაბითაა გავრცელებული.

 

 

== სასმელები ==

=== ყავა ===

იტალიური ყავა, ასევე ცნობილი როგორც [[ესპრესო]] ყავის მარცვლების შერევით მიიღება. ესპრესოს მარცვლები ქვეყნის ჩრდილოეთ ნაწილში საშუალო დონეზე იხალება, სამხრეთისკენ კი უფრო ძლიერად და მუქად.

 

== სქოლიო ==

[[კატეგორია:ეროვნული სამზარეულოები]]

[[კატეგორია:იტალიური სამზარეულო]]