ბრიტანული სამზარეულო: განსხვავება გადახედვებს შორის
| [შეუმოწმებელი ვერსია] | [შეუმოწმებელი ვერსია] |
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
No edit summary |
No edit summary |
||
ხაზი 3:
კარგად ცნობილ ტრადიციულ ბრიტანულ კერძებს მიეკუთვნება:
• სრული საუზმე- ანუ სრული საუზმე შედგება ბეკონის, სოსისების, კვერცხების, შავი პუდინგის, პომიდვრების, სოკოს და გახუხული პურისგან. ამ ყველაფერს ბრიტანელები როგორც წესი ჩაის ან ყავას აყოლებენ.▼
▲• სრული საუზმე
• თევზი და ჩიფსები - ანუ თევზი და ჩიფსები ცხელი კერძია, რომელიც ფრისთან ერთად მორთმეული შემწვარი თევზისგან შედგება. ▼
▲• თევზი და ჩიფსები
• ტრადიციული საშობაო სადილი შემწვარი ხორცეულითა და პუდინგით.
• სტეიკი და
• Bangers and mash - კარტოფილის პიურესთან ერთად მორთმეული სოსისებისგან შედგება, რასაც შესაძლოა თან მოთუშული ხახვი და ბარდა ახლდეს.
Line 16 ⟶ 17:
== ისტორია ==
[[ფაილი:Hereford cattle.jpg|მინი|
კელტური სოფლის მეურნეობა, ძალიან ნაყოფიერი მიწები და ცხოველთა შეჯვარების განვითარებული მოდელი, ფართო სფექტრისა და მაღალი ხარისხის საკვებს ქმნიდა [[ბრიტები|ბრიტებისთვის.]] [[ანგლო-საქსური ინგლისი|ანგლო-საქსებმა]] ხორცისა და არომატული ბალახეულის მოთუშვის ტექნიკა განავითარეს. [[ნორმანთა მიერ ინგლისის დაპყრობა|ნორმანთა მიერ ინგლისის დაპყრობამ]] სამზარეულოში ეგოზტიკური სანელებლები დააბრუნა. [[პროტესტანტული რეფორმაცია|პროტესტანტული რეფორმაციიდან]] მოყოლებული, მე-16 და მე-17 საუკუნეებში ბრიტანული რაციონის მთავარი ფიგურა ე.წ "მარტივი და ძლიერი" საკვები იყო. მე-18 და მე-19 საუკუნეებში, კოლონიალურმა [[ბრიტანეთის იმპერია|ბრიტანეთის იმპერიამ]] ინდური სამზარეულოთი იწყო შთაგონება, რაც ძირითადად ძლიერ სანელებლებსა და სამკურნალო ბალახეულს მოიცავდა. [[გაერთიანებული სამეფო|გაერთიანებულმა სამეფომ]] მსოფლიო რეპუტაცია მოიპოვა მას შემდეგ რაც აქედან [[ახალი მსოფლიო|ახალ მსოფლიოში]] მაღალი ხარისხის ადგილობრივი [[ჰერიფორდული ჯიში|ჰერიფორდული ჯიშის]] მსხვილფეხა საქონლის გადაყვანა დაიწყეს გამრავლებისა და მოშენების მიზნით.
Line 22 ⟶ 23:
== საშობაო სადილი ==
[[ფაილი:Bangers mash on old China plate on wooden table.jpg|მინი|
საშობაო სადილებზე გამოჩენის შემდეგ ინდაურის ხორცი უფრო მეტად პოპულარული გახდა. მას დესერტად საშობაო პუდინგი მოსდევს.<ref>Broomfield, Andrea (2007). "Food and cooking in Victorian England: a history". pp. 149–150. Greenwood Publishing Group, 2007</ref><ref>John Harland [https://books.google.ge/books?id=AwAVAAAAQAAJ&pg=PA1059&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false The house and farm accounts ''of the Shuttleworths of Gawthorpe Hall in the county of Lancaster at Smithils and Gawthorpe: from September 1582 to October 1621''] p. 1059. Chetham society,</ref> ქვეყანას ინდაურის ხორცი მე-16 საუკუნის ინგლისელმა მოგზაურმა უილიამ სთრიქლენდმა გააცნო. შემწვარ ინდაურს ხშირად შემწვარი საქონლის ხორცი ან ლორი ახლავს, შიგნიდან კი ის შემწვარი კარტოფილებით, კარტოფილის პიურეთი და ბოსტნეულითაა სავსე.
== სქოლიო ==
{{სქოლიო}}
[[კატეგორია:ეროვნული სამზარეულოები]]
[[კატეგორია:ბრიტანული სამზარეულო]]
| |||