ჩამიჩი: განსხვავება გადახედვებს შორის

[[ფაილი:Raisins 01.jpg|მინი]]
'''ჩამიჩი''', '''ქიშმიში''' —თურქთა ენაა ქართულად სკიჯი ჰქვან(სულხან-საბა ორბელიანი სიტყვის კონა) [[მზე|მზეზე]] ან ჩრდილში გამშრალი [[ყურძენი|ყურძნის]] მარცვლები. ჩამიჩი არის უკურკო (საბზა, სარგა და სხვ.) და კურკიანი (გერმიანი, ვასარგა და სხვ.). ზოგიერთი ხარისხის ჩამიჩის მისაღებად შრობამდე ყურძნის მარცვლებს მდუღარე კირტუტის ხსნარით ამუშავებენ (შრობის ხანგრძლივობა 4-დან 9 დღემდე).
 
ჩამიჩის საშუალო ქიმიური შემადგენლობა (მშარლ ნივთიერებაზე გადაანგარიშებით [[%]]-ში): [[შაქარი]] (79,5–87,5), აზოტოვანი ნივთიერებები (2,1–2,9), მჟავები (ღვინომჟავას მიხედვით; 0,7–2,3), უჯრედისი (1,3), ნაცარი (2,0–2,9), ტენის შემცველობა — 16-დან 22%-მდე. ქიშმიშს აწარმოებენ [[სამხრეთი ევროპა|სამხრეთ ევროპაში]], [[სამხრეთი აფრიკა|სამხრეთ აფრიკაში]], [[ავსტრალია|ავსტრალიაში]] და სხვ.
35

რედაქტირება