არაყი: განსხვავება გადახედვებს შორის
| [შეუმოწმებელი ვერსია] | [შემოწმებული ვერსია] |
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
No edit summary |
No edit summary |
||
ხაზი 9:
უძველეს ქართულ წერილობით წყაროებში არაყი იხსენიება „იყის“ სახელით ([[ახალი აღთქმა]], [[ლუკას სახარება|ლუკა]] 1:15). [[საქართველო|საქართველოში]] არყის დამზადებას არყის გამოხდას უწოდებენ. გამოხდის ხალხური ტექნოლოგია სხვადასხვა კუთხეში სხვადასხვანაირია, რასაც ნაწილობრივ განაპირობებს საარაყე მასალის (ხორბლეული, ხილი, ჭაჭა, [[თაფლი|თაფლიანი]] [[ფიჭა]], [[ანწლი]]) თავისებურება.
== ლიტერატურა ==
* ''ჩხეიძე ზ.'', ''კალანდაძე ბ.'', ლიქიორის ტექნოლოგია, თბ., 1973;
* ''Свирида В. Г.'', Типовые технологические схеимы производства крепких спиртных напитков, К., 1948;
* ''Славуцкая Н. И.'', Технология ликеро-водочного производства, М., 1972;
{{ქსე|1|545|ალექსი-მესხიშვილი გ.}}
{{ალკოჰოლური სასმელები}}
| |||