ხაჭაპური: განსხვავება გადახედვებს შორის

'''ხაჭაპური''' — [[ქართული სამზარეულო]]ს კერძი. ქართული ეროვნული ცომეული ნაწარმი. შესაძლოა ადრე [[ხაჭო]]ს შერევით მზადდებოდა.<ref name="nplg">[http://www.nplg.gov.ge/gwdict/index.php?a=term&d=39&t=5893 ხაჭაპური — ქართული მატერიალური კულტურის ეთნოგრაფიული ლექსიკონი]</ref> ხაჭაპური წარმოშობით დასავლეთ საქართველოდანაა.<ref name="ski">[http://www.bakuriani.ski/geo/main/index/7 ხაჭაპური — გასტრონომია]</ref> არსებობს სხვადასხვა სახეობის ხაჭაპური, მათ შორის: [[იმერული ხაჭაპური|იმერული]], [[აჭარული ხაჭაპური|აჭარული]], [[მეგრული ხაჭაპური|მეგრული]], [[გურული ხაჭაპური|გურული]], [[სვანური ხაჭაპური|სვანური]], [[რაჭული ხაჭაპური|რაჭული]], [[ხევსურული ხაჭაპური|ხევსურული]], [[ფენოვანი ხაჭაპური|ფენოვანი]]. განსაკუთრებით ცნობილია [[იმერული ხაჭაპური]]. ხაჭაპურის ნაირსახეობას წარმოადგენს თუშური „კოტორი“.<ref name="nplg" /> როგორც წესი, ხაჭაპურის ცომი [[ხორბალი|ხორბლის]] ფქვილით, [[საფუარა|საფუარათი]], [[წყალი|წყლითა]] და ცოტაოდენი [[რძე|რძითა]] და [[მარილი|მარილით]] იზილება; ცომს ცოტა ხანს აცლიან ამოსვლას და შემდეგ რეგიონებისდა მიხედვით სხვადასხვა ფორმით ამზადებენ. შიგთავსი როგორც წესი შეიცავს [[ყველი|ყველს]] (ახალს ან დაძველებულს) ან [[ხაჭო|ხაჭოს]], [[კვერცხი|კვერცხს]], [[კარაქი|კარაქსა]] და სხვა ინგრედიენტებს.<ref name="ski" /> ხაჭაპური ეროვნული საკვები კულტურის მონაპოვარია.<ref name="nplg" />