ლიპიდები: განსხვავება გადახედვებს შორის

ზეთის მოლეკულები წყლის მოლეკულებთან კავშირს ვერ ამყარებენ, თითქოს ეშინიათ მათი და გაურბიან. ყველა მათგანს წყლის სიძულვილი აერთიანებს, ერთმანეთს პოულობენ, უკავშირდებიან და [[წყალი|წყლის]] ზედაპირზე ლაგდებიან ასეთ ნივთიერებებს '''[[ჰიდროფობური|ჰიდროფობურ]] ნივთიერებებს''' უწოდებენ (ფობია შიშს ნიშნავს). ნივთიერებას, რომელიც წყალში კარგად იხსნება, წყლის მოყვარული ანუ '''[[ჰიდროფილიური]]''' ნივთიერება ჰქვია. ლიპიდების ჰიდროფობურობას გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს [[მემბრანა|მემბრანისა]] და საერთოდ, [[უჯრედი]]ს სტრუქტურის ჩამოყალიბებისთის.

ძალზე მნიშვნელოვანია ლიპიდების ენერგეტიკული ფუნქცია. მათი წვისას, უჯრედში ნახშირწყლების წვასთან შედარებით, გაცილებით მეტი ენერგია გამოიყოფა. ამიტომ ცოცხალი ორგანიზმები ლიპიდებს ხშირად იმარაგებენ.

 

== ლიტერატურა ==