ჭაჭა: განსხვავება გადახედვებს შორის

202 ბაიტი დაემატა ,  5 წლის წინ
ჭაჭის ნაწური - შამანი. დ.ჩუბინაშვილის ლექსიკონი
(ჭაჭის ნაწური - შამანი. დ.ჩუბინაშვილის ლექსიკონი)
[[ფაილი:Distilling chacha.jpg|thumb|230px|ჭაჭის სახდელი მოწყობილობა]]
'''ჭაჭა''' — [[ყურძენი|ყურძნის]] [[ბრენდი]], ტრადიციულად წარმოებული [[საქართველო]]ს მრავალ რეგიონში, ხშირად მოიხსენიება როგორც ყურძნის [[არაყი]]. პირველად მეღვინეობაში ყურძნის ტექნოლოგიური და მექანიკური გადამუშავების პროდუქტინაწარმი. ჭაჭა არის თეთრი და წითელი, ტკბილი (რასაც დუღილის ფაზა არ გაუვლია) და დადუღებული. ჭაჭიდან იღებენ a-ღვინომჟავას და ეთილის [[სპირტი|სპირტს]]. ყურძნის წიპწიდან გამოყოფენ ყურძნის ზეთს და ენატონინს. გამოწურულ ჭაჭას იყენებენ საქონლის საკვებად ან სასუქად, ძველად საქართველოში ჭაჭის ნაწურისგან აკეთებდნენ "მდაბიოს ღვინო" - ე.წ. შამანს. წითელი ჭაჭისგან იღებენ წითელ საღებავს, რომელსაც საკონდიტრო წარმოებაში იყენებენ.
 
== ლიტერატურა ==
ანონიმური მომხმარებელი