ფშავი: განსხვავება გადახედვებს შორის
[შემოწმებული ვერსია] | [შემოწმებული ვერსია] |
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
ხაზი 151:
ფშავი ყოველთვის განთქმული იყო თავისი უნიკალური დელიკატესებით. მათ შორის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანია [[დამბალხაჭო]].
[[ფაილი:ხაჭოს კვერები.jpeg|მინი|მარჯვნივ|გასაშრობად გამზადებული ხაჭოს კვერები ძობანში]]
[[საქართველოს კულტურული მემკვიდრეობის დაცვის ეროვნული საგენტო]]ს [[2014|2014 წლის]] 3 სექტემბრის გადაწყვეტილებით, დამბალხაჭოს და მის დამზადების ტექნოლოგიას [[არამატერიალური ძეგლი]]ს სტატუსი მიენიჭა. დამბალხაჭო (დამბალი ხაჭო) არის შეკვერილი [[ხაჭო]] (ხაჭოკვერა), რომელსაც სპეციალურ, წნელით შეკრულ ძობანში ალაგებენ, რომელიც ცეცხლის მახლობლად ჰკიდია. ხაჭო იბოლება და შრება. გამშრალ კვერებს თიხის ჭურჭელში ალაგებენ, რომელიც ხშირად [[ტენიანობა|ტენიანობისათვის]] მიწაშია ჩაფლული. დაახლოებით ორი თვეა საჭირო იმისათვის, რომ ხაჭოს [[ობი]] მოეკიდოს და დალბეს.
|