ჭაჭა: განსხვავება გადახედვებს შორის

'''ჭაჭა''' — [[ყურძენი|ყურძნის]] [[ბრენდი]], ტრადიციულად წარმოებული [[საქართველო]]ს მრავალ რეგიონში, ხშირად მოიხსენიება როგორც ყურძნის [[არაყი]]. პირველად მეღვინეობაში ყურძნის ტექნოლოგიური და მექანიკური გადამუშავების პროდუქტი. ჭაჭა არის თეთრი და წითელი, ტკბილი (რასაც დუღილის ფაზა არ გაუვლია) და დადუღებული. ჭაჭიდან ღებულობენიღებენ a-ღვინომჟავას და ეთილის სპირტს. ყურძნის წიპწიდან გამოყოფენ ყურძნის ზეთს და ენატონინს. გამოწურულ ჭაჭას იყენებენ საქონლის საკვებად ან სასუქად. წითელი ჭაჭისგან ღებულობენიღებენ წითელ საღებავს, რომელსაც საკონდიტრო წარმოებაში იყენებენ.