მარცვლეული კულტურები: განსხვავება გადახედვებს შორის

პურეული მარცვლეული კულტურების დიდი ნაწილი, როგორებიცაა [[ხორბალი]], [[ჭვავი]], [[ბრინჯი]], [[შვრია]], [[ქერი]], [[სიმინდი]], [[სორგო]], [[ფეტვი]], [[ღომი]], [[ურიში]], [[დაგუსა]] და სხვა მიეკუთვნება [[მარცვლოვანნი|მარცვლოვანთა]] ოჯახს; ფსევდომარცვლეული კულტურა — [[წიწიბურა]] ეკუთვნის [[მატიტელასებრნი|მატიტელასებრთა]] ოჯახს. პურეული მარცვლეული კულტურების მარცვალი დიდი რაოდენობით შეიცავს ნახშირწყალს (მშრალ ნივთიერებაზე 60-80% ), ცილებს (მშრალ ნივთიერებაზე 7-20%), ფერმენტებს, В ვიტამინის კომპლექსებს (B1, B2, B6), PP და პროვიტამინ А-ს, რითაც განისაზღვრება მაღალი ყუათიანობა და ღირებულება ადამიანისათვის და საკვებად გამოყენებისათვის. მარცვლეული კულტურების კულტივირება დაიწყო 12 000 წლის წინ.