თაშმიჯაბი

თაშმიჯაბი – ქართული სამზარეულოს სვანური კერძი, ყველით გადაზელილი კარტოფილის პიურე.

თაშმიჯაბი

ინგრედიენტები

• კარტოფილი
• წყალი
• ჭყინტი ყველი
• მარილი – გემოვნებით

მომზადება

მოხარშულ წვრილად გახეხილ კარტოფილს (სასურელია სვანეთში მოყვანილი კარტოფილი, რადგან ამ კერძს გამსაკუთრებულ გემოს ზუსტად ადგილობრივი კარტოფილი სძენს) ქვაბში ვაცხელებთ, ვამატებთ ცოტა წყალს, რომ პიურეს მასა მივიღოთ, და მერე ვიწყებთ გახეხილი ჭყინტი ყველის შეზელას მანამ, სანამ ყველი არ დადნება, და წელვადი არ გახდება. მარილი გემოვნებით.