ნაყინი: განსხვავება გადახედვებს შორის

[[ფაილი:Strawberry Ice Cream with Strawberries 01.jpg|thumb|250პქ|მარწყვის ნაყინი]]

'''ნაყინი''' — გამაგრილებელი სადესერტო საკვები პროდუქტი. აქვს სასიამოვნო გემო, შეიცავს [[ცილები|ცილებს]], [[ცხიმები|ცხიმებს]], [[ნახშირწყლები|ნახშირწყლებს]], მინერალურ მარილებსა და ვიტამინებს. ნაყინის დასამზადებელი ძირითადი ნედლეულია რძის პროდუქტები ([[რძე]], ნაღები, [[კარაქი]] , მურაბა, [[შოკოლადი]], ნიგოზი, [[ნუში]], [[კვერცხი]], სტაბილიზატორები (აგარი, ჟელატინი) და სხვა, [[შაქარი]], ხილი (ან [[კენკრა]]), არომატული ნივთიერებები და სხვა. ნედლეულისაგან განსაზღვრული რეზეპტით დამზადებულ ნარევს [[პასტერიზაცია|პასტერიზაციისა]] და ჰომოგენიზაციის შემდეგ ყინავენ და თქვეფენ. ნაყინის ტემპერატურაა — 4-5 °C. „რბილ“ ნაყინს დაფასოებისა და ფორმირების შემდეგ კვლავ ყინავენ („წრთობენ“) — 10, — 20 °C-მდე.