ვიკიპედია

კაკაო: განსხვავება გადახედვებს შორის

ისტორიის ინტერაქციულად გადახედვა
[შემოწმებული ვერსია][შემოწმებული ვერსია]
← წინა ცვლილებაშემდეგი ცვლილება →
შიგთავსი ამოიშალა შიგთავსი დაემატა
ვიზუალურივიკიტექსტი
No edit summary
No edit summary
ხაზი 23:
| ncbi =
}}
'''კაკაო''', ''შოკოლადის ძე'' ({{lang-la|Theobroma cacao}}) — ტანდაბალი (5—8 მ) მარადმწვანე ხე [[სტერკულიასებრნი|სტერკულიასებრთა ოჯახისა]]. აქვს მუქი მწვანე, პრიალა ფოთლები და ყვითელი ან მოწითალო ყვავილები. ნაყოფი (კოლოფა) ყვითელი, ნარინჯისფერი ან წითელია, მისი სიგრძეა 30 სმ, აიგანე — 10—12 სმ, 300—600 გ იწონის და 25—60 თესლს შეიცავს. ყოფაცხოვრებაში „კაკაოს პარკს“ უწოდებენ. ველურად იზრდება [[ცენტრალური ამერიკა|ცენტრალურ]] და [[სამხრეთ ამერიკა|სამხრეთ ამერიკის]] ტენიან ტროპიკულ ტყეებში. ძველთაგანვე კულტივირებულია ორივე ნახევარსფეროს ტროპიკებში. ამრავლებენ უმთავრესად თესლით. კარგად ხარობს ორანჟერეებში. თეობრომინისა და მთრიმლავი ნივთიერებების შემცველობის გამო თესლს მწარე, მწკლარტე გემო აქვს. საგემოვნო თვისებების გასაუმჯობესებლად რბილობმოცლილ თესლს 2—7 დღე-ღამის განმავლობაში უტარებენ ფერმენტაციას, რის შედეგადაც იგი სასიამოვნო გემოსა და არომატს იძენს.
 
კაკაოს თესლის შედგენილობაა (მშრალ ნივთიერებაზე გადაანგარიშებით %-ში): წყალი 4—6; ცხიმი, კაკაოს ზეთი 51—54; სახამებელი 7—19; გლუკოზა, ფრუქტოზა 1—2; ცილა 10—12; თეობრომინი, კოფეინი 1—1,5; მთრიმლავი ნივთიერებები 4—7; მჟავები 1—2; მინერალური ნივთიერებები 2-3. კაკაოს ნაყოფისაგან ღებულობენ ბურღულს, ბურღულის წვრილად დაქუცმაცებით — „სრესილ კაკაოს“, რომლისგანაც კაკაოს ზეთსა და შოკოლადს ამზადებენ. სრესილი კაკაოს დაწნეხით ღებულობენ კაკაოს ზეთს, დარჩენილი კოპტონისაგან კი — კაკაოს ფხვნილს.
ხაზი 35:
[[კატეგორია:სტერკულიასებრნი]]
 
[[ar:شجرةكاكاو الكاكاو(شجرة)]]
[[az:Kakao ağacı]]
[[bn:কোকোয়া]]
[[zh-min-nan:Chi-ku-la̍t-châng]]▼
[[be:Какава]]
[[be-x-old:Какава]]
[[bg:Какаово дърво]]
[[ca:Cacau]]
[[ceb:Kakaw]]
[[cs:Kakaovník pravý]]
[[da:Kakao]]
[[de:Kakaobaum]]
[[enet:CacaoHarilik kakaopuu]]
[[el:Κακαόδεντρο]]
[[es:Theobroma cacao]]
[[fieu:KaakaopuuKakao]]
[[fa:درخت کاکائو]]
[[fr:Cacaoyer]]
[[heko:קקאו (עץ)카카오]]
[[hsb:Prawy kakawowc]]
[[hr:Kakaovac]]
[[id:Kakao]]
[[is:Kakó]]
[[it:Theobroma cacao]]
[[jahe:カカオקקאו (עץ)]]
[[lnjv:KaukauKakao]]
[[sw:Mkakao]]
[[la:Theobroma cacao]]
[[lt:Tikrasis kakavmedis]]
[[ln:Kaukau]]
[[ml:കൊക്കോ]]
[[msarz:Pokok Kokoكاكاو]]
[[ms:Koko]]
[[mwl:Cacau]]
[[my:ကကေးအိုပင်]]
[[nah:Cacahuacuahuitl]]
[[nds-nl:Kakouboom]]▼
[[nl:Cacaoboom]]
▲[[nds-nl:Kakouboom]]
[[ja:カカオ]]
[[nap:Cacavo]]
[[no:Kakaotre]]
[[nn:Kakaotre]]
[[pcd:Caco]]
[[pl:Kakaowiec właściwy]]
[[pt:Cacau]]
[[quro:KakawaArborele k'aspide cacao]]
[[qu:Kakaw]]
[[ru:Какао]]
[[slsr:KakavКакаовац]]
[[srsh:КакаоKakaovac]]
[[fi:Kaakaopuu]]
[[sv:Kakao]]
[[tl:Kakaw]]
[[to:Koko]]
[[tr:Kakao]]
[[uk:Какао]]
[[vi:Cacao]]
[[yi:קאקאא בוים]]
[[zh:可可樹]]
▲[[zh-min-nan:Chi-ku-la̍t-châng]]
მოძიებულია „https://ka.wikipedia.org/wiki/კაკაო“-დან