მორსილა

მორსილა (ესპ. morcilla) — ესპანური სისხლიანი ძეხვი. არსებობს მორსილას დამზადების რამდენიმე რეგიონალური რეცეპტი. მათგან ყველაზე ცნობილია ბურგოსული მორსილა (ესპ. morcilla de Burgos), რომელსაც ღორის სისხლისა და ხორცისაგან, ქონისგან, ხახვისგან და ბრინჯისგან ამზადებენ და მწვანე მორსილა (ესპ. morcilla de verduras), სადაც ბრინჯის მაგივრად პრასს ამატებენ. კანარის კუნძულებზე ამზადებენ ტკბილ მორსილას (ესპ. morcilla dulce) ჩამიჩის, ნუშისა და დარიჩინის დამატებით. მორსილა ასევე სხვა ესპანურენოვანი ქვეყნების სამზარეულოებშიც გვხვდება.

ბურგოსული მორსილა

მორსილას ამზადებენ გრილზე, წვავენ, ამატებენ ლობიოს, მუხუდოს ან ოსპის წვნიანებსა და პაელაში და მიართმევენ როგორც ტაპასს.

იხილეთ აგრეთვე

• ბუტიფარა — კატალონიური სისხლიანი ძეხვი

რესურსები ინტერნეტში

• მორსილას შესავალი (ინგლისური) დაარქივებული 2013-03-28 საიტზე Wayback Machine.